您好亲爱的朋友们，各地的文化创意家和寻求者，
食物……只是为了好玩
时间：3 万年前的冬天。场景：你和家人躲在一个山洞里。
在山洞里，一家人睡在相当于人类“小狗堆”的地方，一起睡觉，分享体温以求生存。太阳升起，大家离开山洞去寻找食物。
在农业发展之前，没有超市或麦当劳。与现代大猩猩和黑猩猩一样，你的食物包括树木、灌木和草本植物的叶子和果实。 采集者的饮食中尤其富含块茎、种子、坚果和野生大麦。只要有可能，这个家庭就会吃老鼠和兔子等小型哺乳动物，如果住在海边，他们的饮食还包括贝类和小鱼。五十万年后，除了成为“采集者”外，早期人类还成为“猎人”，并将大型动物的肉和骨髓添加到他们的饮食中。
如果史前时期真的存在肥胖，那么肥胖症应该非常罕见。人类进化到能够不进食数小时，甚至数天或更长时间。史前人类进化到能够在不进食的情况下生存，甚至茁壮成长。如果狩猎采集者偶然发现了丰富的食物来源，比如一棵结满成熟果实的果树，他们会尽可能多地进食，因为他们永远不知道什么时候才能再次找到食物。
如果当今世界的人们只吃穴居人的饮食，他们就会觉得自己快饿死了。原因是我们在大约 12,000 年前就适应了农业的发展。食物过剩改变了人类的生活方式。文明从游牧狩猎采集生活方式转变为永久定居和农耕。不幸的是，我们仍然保留着穴居人的饮食 昏迷 穴居人心态与现代农业的结合导致了当今的医疗危机，包括肥胖症和糖尿病。
我们为什么要吃食物？食物的消化既为细胞生命提供了能量来源，也提供了新陈代谢的基石。从某种意义上说，消化相当于“燃烧燃料”，而消化过程中产生的热量使体温保持在 98.6 华氏度（37 摄氏度）。燃烧燃料还会产生危险的副产品。例如，汽车燃烧石油燃料时排气管会排放有毒废气。当动物消化食物时，“废气”会产生“自由基”，这是一种来自细胞代谢的不稳定分子。自由基会破坏细胞的部分，包括细胞膜、蛋白质和 DNA。
科学界认为，人类的寿命应为 150 岁。为什么我们很难活到 XNUMX 岁呢？导致我们寿命短的一个主要原因是我们吃得太多，自由基产生的废物会杀死我们的细胞。在实验室研究中，研究人员可以通过给啮齿动物、狗甚至猴子喂食维持生存的食物，使它们的寿命延长一倍。在影响人类寿命方面也提出了类似的结果。
人类生命需要多少食物来源的“能量”？1991 年，切尔诺贝利核反应堆爆炸五年后，科学家发现了一个惊人的发现。科学家发现，一种常见的“黑色真菌”（在浴帘和浴缸周围堆积的那种）在反应堆壁上茁壮成长。真菌呈黑色是由于黑色素晶体含量高，这种色素也存在于人类皮肤中。黑色素吸收辐射并将其转化为化学能，就像植物通过光合作用将二氧化碳和叶绿素转化为氧气和葡萄糖一样。根据 2007 年首次发表的一项研究1，这个特定的过程被称为 放射合成.
黑色素暴露于电离辐射（以及其他形式的电磁辐射）会改变其电子特性。暴露于电离辐射后，黑色素化的真菌细胞相对于非黑色素化的细胞表现出生长增加，这引发了关于黑色素在能量捕获和利用中的潜在作用的有趣问题。
黑色素之于动物界，就如同叶绿素之于植物界。黑色素从低能量辐射源收集能量，将电子激发到激发态，启动最终产生化学能的过程，类似于光合作用为植物提供能量。
科学家们意识到，黑色素分解水分子释放的化学能占人体所需细胞能量的 90% 以上。这些关于黑色素通过分解水分子来转化能量的内在功能的意外发现，据称这一功能在植物中只有叶绿素才能完成，这严重质疑了葡萄糖和线粒体作为人体细胞主要能量和动力来源的假定作用。2
暴饮暴食和超量进食会让我们过早地自取灭亡。吃太多食物的一个重要后果是，人类文明通过单一作物种植破坏了自然环境，并砍伐雨林来生产更多的汉堡包。我们只需将饮食摄入量降到最低，就可以拯救我们自己和地球。
我希望你们喜欢 Alex 和我本月制作的视频，该视频详细阐述了这个话题，并得出结论：食物更多的是为了“乐趣”而不是为了我们的生存。
衷心祝愿您健康、幸福、爱情。
Bruce
1. Ekaterina Dadachova 等人（2007 年）电离辐射改变黑色素的电子特性并促进黑色素真菌的生长。PLoS ONE 2(5): e457
2. Arturo S. Herrera 等人， 药物化学中的中枢神经系统药物， 2015, 15，32-41）
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在这个美丽的星球上多年的演讲让我有机会接触到有助于为世界带来和谐的精彩文化创意. 每个月，我都想通过与您分享他们与我分享的礼物来纪念这些文化创意。
这个月，我想向您介绍 克里斯蒂·加纳博士。 她是一名脊椎按摩师，后来成为农民，她的目标是让种植美味又营养的食物变得尽可能简单。用 Christy 博士的话来说：“我花了 20 年时间从事自然健康工作，帮助人们恢复健康，现在我热衷于帮助人们养活自己，这样他们就可以建立持久的健康，预防与生活方式相关的疾病。9 年前，我和我的家人从城市搬到了圣克鲁斯山区的一块土地上，梦想着种植大部分我们自己的食物。但哇！自给自足是艰苦的工作， 比我想象的还要难。 我没有放弃梦想，而是寻找种植一年生蔬菜的更简单的替代方法，就这样我开始研究和种植多年生植物。
我的目标是找到一种多年生、永久性的蔬菜来替代尽可能多的一年生蔬菜。我把它们称为永久蔬菜。永久蔬菜有很多优点！它们更容易种植、更耐旱、天然抗虫、通常营养更丰富，而且年复一年地生长！在对来自世界各地的多年生蔬菜进行了 9 年的试验后，我写了一本书，我希望在刚开始自耕农生活时能拥有这本书。这本书将您需要了解的所有信息都集中在一个地方： 最适合种植的多年生蔬菜，如何种植它们，如何收获它们，以及如何用它们制作美味的菜肴。 我决定写这本书 我们保证全额退费！ 我希望它能让你和家人的饮食变得更加轻松和有趣。”
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