Hola, queridos amigos, creativos culturales y buscadores de todo el mundo:
COMIDA... Sólo por DIVERSIÓN
La Época: Invierno, hace 3 millones de años. La escena: Tú y tu familia estáis refugiados en una cueva.
En una cueva, la familia duerme en el equivalente a una “pila de cachorros” humana, durmiendo juntos y compartiendo el calor corporal para sobrevivir. Sale el sol y sales de la cueva para buscar comida.
Antes de la evolución de la agricultura, no había supermercados ni McDonalds. Al igual que los gorilas y chimpancés modernos, su alimentación consiste en hojas y frutos de árboles, arbustos y hierbas. Las dietas de los recolectores de alimentos eran especialmente ricas en tubérculos, semillas, nueces y cebada silvestre. Siempre que era posible, la familia comía pequeños mamíferos como ratas y conejos, y si estaban cerca del mar, su dieta también incluía mariscos y peces pequeños. Medio millón de años después, además de ser “recolectores”, los primeros humanos se convirtieron en “cazadores” y añadieron a su dieta carne y médula de animales grandes.
Si existiera durante los tiempos prehistóricos, la obesidad habría sido extremadamente rara. Los humanos evolucionaron para poder pasar muchas horas sin comer, o incluso varios días o más. Los humanos prehistóricos evolucionaron para sobrevivir, e incluso prosperar, durante largos períodos sin comer. Si por casualidad los cazadores-recolectores encontraban una fuente abundante de alimento, como un árbol frutal cargado de frutos maduros, comerían todo lo que pudieran porque nunca sabrían cuándo volverían a encontrar alimento.
Si la gente del mundo actual estuviera restringida a la dieta del cavernícola, se sentiría como si se enfrentara a la hambruna. La razón es que nos hemos adaptado al desarrollo de la agricultura hace unos 12,000 años. La disponibilidad de un excedente de alimentos cambió la forma de vida de los humanos. La civilización pasó de estilos de vida nómadas de cazadores-recolectores a asentamientos permanentes y agricultura. Desafortunadamente, todavía estamos dotados de la habilidad del cavernícola. inconsciente La mentalidad cavernícola junto con la agricultura moderna ha provocado crisis sanitarias en la actualidad, incluidas la obesidad y la diabetes.
¿Por qué comemos alimentos? La digestión de los alimentos ofrece tanto una fuente de energía como componentes metabólicos para la vida celular. En cierto sentido, la digestión es el equivalente a “quemar combustible” y el calor derivado del proceso mantiene la temperatura corporal a 98.6 grados Fahrenheit (37 grados Celsius). La quema de combustible también genera subproductos peligrosos. Por ejemplo, considere el escape tóxico emitido por el tubo de escape de un automóvil cuando se quema combustible de petróleo. Cuando los animales digieren los alimentos, el “escape” produce “radicales libres”, una molécula inestable derivada del metabolismo celular. Los radicales libres dañan partes de las células, incluidas las membranas celulares, las proteínas y el ADN.
La ciencia reconoce que la esperanza de vida de un ser humano debería ser de 150 años. ¿Por qué tenemos problemas para vivir hasta los cien? Un problema principal que contribuye a nuestra corta vida es que comemos demasiada comida y los productos de desecho de los radicales libres matan nuestras células. En estudios de laboratorio, los investigadores pueden esencialmente duplicar la esperanza de vida de roedores, perros e incluso monos alimentándolos con una dieta de subsistencia. También se sugiere un resultado similar al influir en la esperanza de vida de un ser humano.
¿Cuánta “energía” derivada de los alimentos se requiere para la vida humana? En 1991, cinco años después de la explosión del reactor nuclear de Chernobyl, surgió una idea sorprendente. Los científicos descubrieron que un "hongo negro" común (del tipo que se acumula en las cortinas de la ducha y alrededor de las bañeras) prosperaba en las paredes del reactor. El color negro de los hongos se debe a los altos niveles de cristales de melanina, un pigmento que también se encuentra en la piel humana. La melanina absorbe la radiación y la convierte en energía química, de la misma manera que las plantas convierten el dióxido de carbono y la clorofila en oxígeno y glucosa mediante la fotosíntesis. Según un estudio publicado por primera vez en 20071, este proceso específico, se conoce como radiosíntesis.
La exposición de la melanina a radiaciones ionizantes, entre otras formas de radiación electromagnética, cambia sus propiedades electrónicas. Las células fúngicas melanizadas manifestaron un mayor crecimiento en relación con las células no melanizadas después de la exposición a radiación ionizante, lo que plantea preguntas intrigantes sobre el papel potencial de la melanina en la captura y utilización de energía.
La melanina es al reino animal como la clorofila al reino vegetal. La melanina recolecta energía de fuentes de radiación de menor energía, lanza electrones a estados excitados, iniciando un proceso que terminaría produciendo energía química, similar a la fotosíntesis en el suministro de energía a las plantas.
Los científicos se dieron cuenta de que la energía química liberada mediante la disociación de las moléculas de agua por la melanina representa más del 90% de la energía celular que necesita el cuerpo. Estos hallazgos inesperados sobre la función intrínseca de la melanina para transformar energía a través de la disociación de las moléculas de agua, un papel que supuestamente desempeña sólo la clorofila en las plantas, cuestionan seriamente el presunto papel de la glucosa y las mitocondrias como fuente primaria de energía y potencia para las células humanas.2
Nos estamos matando prematuramente al comer en exceso y aumentar el tamaño de nuestras comidas. Una consecuencia importante de comer demasiada comida también ha llevado a la civilización a destruir el medio ambiente natural mediante monocultivos, así como a talar la selva tropical para hacer más hamburguesas. Podemos salvarnos a nosotros mismos y al planeta simplemente minimizando nuestra ingesta dietética.
Espero que disfrutes el video de este mes de Alex y mío que amplía este tema y concluye que la comida es más para “divertirnos” que para nuestra supervivencia.
Con los más profundos deseos para su salud, felicidad y amor,
Bruce
1. Ekaterina Dadachova y otros. (2007) La radiación ionizante cambia las propiedades electrónicas de la melanina y mejora el crecimiento de los hongos melanizados. MÁS UNO 2(5): e457
2. Arturo S. Herrera, et al., Agentes del sistema nervioso central en química medicinal, 2015de 15, 32, 41)
Próximos Eventos
En este momento estamos planeando que ocurran estos eventos y le notificaremos si hay un cambio en el horario.
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El foco de Bruce
Años de dar conferencias en este hermoso planeta me han brindado la oportunidad de encontrarme con creativos culturales maravillosos que están ayudando a traer armonía al mundo.. Cada mes, quiero honrar a estos creativos culturales compartiendo con ustedes los regalos que han compartido conmigo.
Este mes, me gustaría presentarles Dra. Christy Garner. Ella es una quiropráctica convertida en granjera y su objetivo es hacer que cultivar alimentos deliciosos y nutritivos sea lo más fácil posible. En palabras del Dr. Christy: “Pasé 20 años en la salud natural ayudando a las personas a recuperar su salud y ahora me apasiona ayudar a las personas a alimentarse para que puedan desarrollar una salud duradera y prevenir enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Hace 9 años mi familia y yo nos mudamos de la ciudad a un terreno en las montañas de Santa Cruz con el sueño de cultivar un gran porcentaje de nuestros propios alimentos. Pero ¡guau! La agricultura es un trabajo duro, más duro de lo que imaginaba. En lugar de tirar la toalla a mis sueños, busqué alternativas más fáciles al cultivo de vegetales anuales, y así fue como comencé a investigar y cultivar plantas perennes.
Mi objetivo es encontrar una alternativa perenne y permanente a la mayor cantidad posible de verduras anuales. Yo los llamo Perma Veggies. ¡Perma Veggies tiene tantas ventajas! Son más fáciles de cultivar, más tolerantes a la sequía, naturalmente resistentes a las plagas, a menudo son más ricos en nutrientes y regresan año tras año. Después de 9 años de probar vegetales perennes de todo el mundo, escribí el libro que desearía haber tenido cuando comencé a cultivar. Uno que te brinda todo lo que necesitas saber en un solo lugar: Las mejores verduras perennes para cultivar, cómo cultivarlas, cómo cosecharlas y cómo preparar deliciosas recetas con ellas. Y decidí hacer el libro. ¡GRATIS! Espero que esto haga que alimentarse a usted y a su familia sea mucho más fácil y divertido”.
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